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Épaule de veau

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9,90

L’épaule est une viande plus économique que la noix, mais elle n’offre pas d’aussi belles tranches.Si l’épaule convient très bien aux paupiettes, elle est cependant moins recommandée pour les escalopes. Pour les rôtis on peut acheter l’épaule entiére : cuite avec son os, elle est plus goûteuse. Il faut savoir que le côté palette est plus moelleux et moins sec.

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Coût

L’épaule est une viande plus économique que la noix, mais elle n’offre pas d’aussi belles tranches.Si l’épaule convient très bien aux paupiettes, elle est cependant moins recommandée pour les escalopes. Pour les rôtis on peut acheter l’épaule entiére : cuite avec son os, elle est plus goûteuse. Il faut savoir que le côté palette est plus moelleux et moins sec.

Poids1 kg

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