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Pied d’Agneau

2.00

Le pied de mouton ou d’agneau, également épilé et vendu par les tripiers, peut, d’un plat simple devenir un réussite gastronomique lorsqu’il est préparé “à la poulette”, sauce qui, à l’origine, accompagnait une fricassée de poulet ; la sauce poulette est en fait une sauce dérivée de “l’allemande”, d’origine française…qui se distingue de “l’espagnole”

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