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Nos Viandes d'Agneau

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Agneau de lait (entier)
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Agneau de lait (entier)
C’est une viande d’agneau jeune, tendre, de couleur claire (rosée), d’odeur très faiblement prononcée, fine et savoureuse, provenant de l’élevage traditionnel méditerranéen.
200,00€
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Chevreau entier
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Chevreau entier
Le chevreau est une viande tendre, aux saveurs délicates qui peut se préparer avec mille et une épices.Si certains préfèrent le déguster en hiver, d’autres le trouvent succulent au printemps... et pourquoi pas en grillades l’été !
150,00€
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Collier d'agneau
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Collier d’agneau
Le collier d'agneau est un morceau charnu, économique et savoureux. C'est le cou de l'animal et il pèse environ 1 kg. Très osseux, il donne un jus gélatineux lorsqu'il mijote longuement. Il est idéal pour tous les plats préparés avec des légume secs ou des pommes de terre
9,90€
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Côtes d'agneau
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Côtes d’agneau
Appelée aussi côtelette bouchère, la côte d'agneau est l’égale de l’entrecôte de bœuf. Les côtes découvertes, quand elles ne sont pas grillées, braisées ou sautées, entrent dans la préparation de délicieux ragoûts.
14,90€
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Épaule d'agneau
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Épaule d’agneau
Entière, l'épaule d'agneau se présente avec ou sans l'os de l'omoplate mais toujours avec la crosse. Elle peut être entière ou désossée, et roulée pour être rôtie, ou coupée en morceaux pour les navarins et les brochettes. Moins chère que le gigot, c'est un morceau excellent.
9,90€
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Gigot d'agneau
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Gigot d’agneau
Le gigot d'agneau est le membre postérieur de l’agneau. Il correspond au tende de tranche et au gîte arrière du bœuf, et chez le veau, plutôt à la noix pâtissière, la sous-noix, la noix et le jarret.
12,90€
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Poitrine d'agneau
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Poitrine d’agneau
La poitrine d'agneau est la partie basse du corps de l'animal. C'est un morceau riche en os et en cartilages, composé des muscles de l'abdomen. Peu coûteux mais très goûteux, pour de délicieux plats à mijoter d'hiver,
4,90€
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